Android Studio プロジェクトのパッケージ名・アプリ名を変更する方法についてはネットにいくつかアップされています。私もプロジェクトの個々のファイルの意味を理解しないまま、その中の【Android Studio】プロジェクトを複製して、パッケージ名・アプリ名を変更する方法 を試してみました。作業自体は非常に分かりやすく簡単にできました。
ただ、ウィンドウズバーやタスクバーのプロジェクト表示が元のままなので追加で次の作業が必要です。
1.左側ペインの setting.gradle をクリック
2.表示されたソースの rootProject.name を新しいプロジェクト名に変更
3.右上の [今すぐ同期]をクリック
この作業後、新しいプロジェクト名の iml ファイルがプロジェクトフォルダ直下にできていれば完璧。古い iml ファイルは削除しましょう。